Churrascos

Receta de churrascos

Deliciosos churrascos asados en su punto, jugosos y tiernos, con una magnífica salsa aromática de hierbas frescas.

Ingredientes para preparar churrascos

  • Para el churrasco:
  • 4 churrascos gorditos
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Para la salsa:
  • 500 ml. de caldo de carne
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 chorreón de salsa de soja
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, hierbabuena y epazote)

¿Cómo preparar churrascos?

  • Para la preparación de los churrascos, salpimentaremos la carne a voluntad y simplemente la haremos a la parrilla, sin hacerla demasiado, para que conserve todos sus jugos.
  • El secreto de esta receta está en la salsa que acompaña los churrascos y para ello, pondremos todos los ingredientes en una cacerolita (excepto la mantequilla y las hiervas picadas), con un poco de sal y pimienta, y los dejamos que hiervan, hasta que el conjunto reduzca, más o menos un tercio de su cantidad original.
  • En ese momento, incorporaremos cuatro cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, y añadimos también la taza de hierbas picadas.
  • Dejamos que el conjunto cueza alrededor de 2 ó 3 minutos y apartamos, para que las hierbas no pierdan su aroma... Servimos los churrascos bañados con la salsa y el resto de la salsa en una salsera o en un bol pequeño.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

La mejor guarnición para los churrascos, podrían ser unas patatas sancochadas y rehogadas con ajo y perejil.